Decorar com tomates. Uma ótima opção.
Em forma de rosa.
Em forma de flor.
Imagem:InternetPatê de Cebola (Fácil, Rápido e Delicioso!)
Ingredientes1 lata de creme de leite com soro
1/2 pacote de creme de cebola maggi
Misture os ingredientes e deixe descansar na geladeira até a hora de servir. Eu gosto de fazer antecipadamente. Para que os pedacinhos de cebola fiquem macios deixe descansar por uns 30 minutos antes de servir.
Sirva com torradas ou como fundo de lanches ou sanduiches de metro.
Doce de Casca de Melancia
Ingredientes
Casca de 1/2 melancia
300 gramas de açúcar
1 1/2 copo de água
Cravos a gosto
Modo de Preparo
Depois de tirar a polpa da melancia e descascar a parte verde, rale a parte branca.
Coloque tudo em uma panela (a casca ralada, a água, o açúcar e os cravos) e leve ao fogo. Mexa para misturar todos os ingredientes e depois não mexa mais. Ferva a calda até adquirir consistência e ficar amarelada e as fatias da casca da melancia ficarem transparentes, isso levam cerca de meia hora.
Depois é só colocar para gelar e servir.
Casca de 1/2 melancia
300 gramas de açúcar
1 1/2 copo de água
Cravos a gosto
Modo de Preparo
Depois de tirar a polpa da melancia e descascar a parte verde, rale a parte branca.
Coloque tudo em uma panela (a casca ralada, a água, o açúcar e os cravos) e leve ao fogo. Mexa para misturar todos os ingredientes e depois não mexa mais. Ferva a calda até adquirir consistência e ficar amarelada e as fatias da casca da melancia ficarem transparentes, isso levam cerca de meia hora.
Depois é só colocar para gelar e servir.
Iogurte Natural
Tem coisa mais gostosa que um iogurte geladinho, feito em casa?
E mais rápido, impossível.
Pegue um limão, esprema em um copo. Complete com leite, adicione açúcar à gosto e Voilà!!!!
Tá pronto.
Ao misturar o leite no suco de limão, você vai sentir que ele vai ficando mais denso e o sabor... Igualzinho um iogurte natural comprado no mercado.
Costelinha de Porco na Pressão
2 kg de costelinha de porcoSal e pimenta do reino a gosto
1 colher (café) de noz-moscada em pó
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
Salada de folhas para acompanhar
Tempere a costelinha, com sal, pimenta e noz-moscada e coloque em uma panela de pressão. Adicione a manteiga, o azeite, leve ao fogo e frite de todos os lados até dourar. Acrescente o leite, a salsa, o vinho, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos depois que pegar pressão. Retire a pressão da panela, abra e retire a costelinha. Coloque em uma travessa, cubra com o molho que se formou na panela e sirva em seguida acompanhado de salada e de arroz branco.
Pamonha
Ingredientes8 espigas de milho verde com palha
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
Corte as extremidades das espigas com uma faca. Limpe as espigas e reserve as palhas maiores para embrulhar as pamonhas.
Leve ao fogo o leite e a margarina até derreter. Reserve.
Com uma faca, retire os grãos de milho das espigas. Reserve os sabugos (fig.1).
Bata os grãos no liquidificador até obter um creme. Adicione essa mistura ao leite reservado, acrescente o a´çucar, o sal e mexa bem (fig.2).
Passe as palhas reservadas em água fervente por alguns segundos. Separe duas palhas para cada pamonha. Dobre as laterais e a ponta de uma delas, formando um saquinho (fig.3).
Preencha o saquinho com a massa da pamonha (fig.4).
Cubra com a outra palha, dobrando as laterais e a ponta. Amarre com um barbante.
Coloque as pamonhas em uma panela com água e cubra com os sabugos reservados para que fiquem submersas. Mantenha no gogo por 1 hora ou até a palha ficar bem amarelada. Sirva quente ou fria.
Bolo 4x1
Ingredientes- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 100g de coco ralado
- 1 colher (chá ) de fermento em pó
Coco ralado para decorar
BAta o leite condensado, os ovos, o coco ralado e o fermento em pó no liquidificador. Coloque a mistura em uma forma untada e enfarinhada. leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito esse saia limpo. Decore com coco ralado, corte em fatias e sirva em seguida.
Leite Condensado (caseiro)
Ingredientes:200 ml de leite em pó
400 ml de açúcar
50 ml de água fervente
1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 7 minutos.
Deixar esfriar e levar para gelar.
Conserva-se bem por 10 dias na geladeira.
ou
Ingredientes
150g de açúcar
120ml de água
135g de leite em pó
Modo de preparo
Em uma panela misture todos os ingredientes. Depois que começar a ferver mexa por mais 20 minutos. Coloque em uma travessa e deixe na geladeira.
Banana x Bacon = Casamento Perfeito!
Ingredientes
Bananas Nanicas bem maduras, mas ainda sem perder a forma
Fatias de bacon, aqueles comprados em pacotes já fatiadas
Palitos de dente, de preferência aqueles comprados na seção de ingredientes da cozinha japonesa.
Modo de Preparar
Preaqueça o forno a 190 graus
Forre uma assadeira com papel alumínio e reserve
Descasque as bananas e corte em rodelas generosas
Corte as fatias de bacon ao meio
Enrole cada pedaço de banana com uma fatia de bacon e prenda com um palito
Alinhe-os na assadeira dando um espaço entre eles e asse por 20 minutos ou até que a banana caramelize e o bacon cozinhe
Retire da forma, coloque em grelhas para esfriar.
Pode ser sevido morno ou frio.
Pudim de Brigadeiro
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
2 latas de leite condensado
1 e 1/2 lata de leite (use a lata de leite de condensado vazia para medir)
4 gemas
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
Raspas de chocolate ao leite para decorar
leve ao fogo médio o açúcar e mexa até virar caramelo. espalhe em uma fôrma de buraco no meio e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas, o chocolate e a manteiga por 5 minutos. Despeje na forma e leve ao forno, em banho-maria, por 30 minutos ou até assar. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e decore com raspas de chocolate.
Mousse de Limão (sem creme de leite)
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
4 unidades de clara de ovo em neve
1/2 copo de suco de limão
Fatias finas de 1 limão para decorar
Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem.
Em seguida leve o leite condensado, o suco de limão e a gelatina para bater no liquidificador.
Depois de tudo misturado, acrescente as claras de ovo em neve e misture delicadamente. Unte uma fôrma com um pouco de óleo,
Disponha as fatias no fundo e na lateral de uma forma redonda pequena, despeje a mistura e leve para gelar até que fique firme.
Desenforme e sirva
Carne Seca, Carne de Sol, Charque e Jerked Beef. Qual a Diferença?
A diferença reside basicamente na técnica de preparo. Todas são feitas com carne bovina, sendo que a carne de sol, depois de cortada, é ligeiramente salgada e deixada em locais cobertos e bem ventilados. Como exige um clima muito seco, o preparo da carne de sol só é possível nas regiões semi-áridas do Nordeste. A secagem é rápida, formando uma espécie de casca protetora que conserva a parte de dentro da carne úmida e macia. Dos três tipos de carne desidratada, é a que cozinha com maior rapidez.
Já a carne seca, também conhecida como carne-de-vento, carne-do-sertão, carne-do-Ceará, carne-do-Sul, ou jabá (do tupi yaba ou jabau, que significa fugir, esconder-se), é esfregada com mais sal e empilhada em lugares secos. As "mantas" de carne são constantemente mudadas de posição, para facilitar a evaporação. Em seguida elas são estendidas em varais, ao sol, até completar a desidratação.
O charque, típico da região Sul do Brasil (o nome vem do dialeto quíchua xarqui, língua dos índios que habitavam a região dos Andes), é preparado de modo similar ao da carne seca. O diferencial está na maior quantidade de sal e de exposição ao sol ao qual o charque é submetido, o que lhe garante uma maior durabilidade.
O jerked beef -contrariando o que minha mãe achava sobre esta, dizendo que era carne de jegue, rsrs. Mãe... Não é de jegue - é semelhante à carne seca, mas leva substâncias químicas (nitrato e nitrito) para curar a carne, aumentando o prazo de validade e tem processo mais rápido para ficar pronta para consumo.
Já a carne seca, também conhecida como carne-de-vento, carne-do-sertão, carne-do-Ceará, carne-do-Sul, ou jabá (do tupi yaba ou jabau, que significa fugir, esconder-se), é esfregada com mais sal e empilhada em lugares secos. As "mantas" de carne são constantemente mudadas de posição, para facilitar a evaporação. Em seguida elas são estendidas em varais, ao sol, até completar a desidratação.
O charque, típico da região Sul do Brasil (o nome vem do dialeto quíchua xarqui, língua dos índios que habitavam a região dos Andes), é preparado de modo similar ao da carne seca. O diferencial está na maior quantidade de sal e de exposição ao sol ao qual o charque é submetido, o que lhe garante uma maior durabilidade.
O jerked beef -contrariando o que minha mãe achava sobre esta, dizendo que era carne de jegue, rsrs. Mãe... Não é de jegue - é semelhante à carne seca, mas leva substâncias químicas (nitrato e nitrito) para curar a carne, aumentando o prazo de validade e tem processo mais rápido para ficar pronta para consumo.
Bom...pode até ser que alguns lugares venda carne de jegue, ou cavalo...sei lá. Por isso a necessidade de comprarmos marcas confiáveis, o Jarked beef é encontrado em embalagens lacradas, à vácuo, com especificações sobre sua origem, data de validade...
fonte: Sadia e Net
Cortes da Carne
Para que você saiba onde se localiza cada parte do boi, segue abaixo um diagrama. Dessa forma, fica fácil entender porque determinadas partes são mais macias do que outras, já que as que ficam mais próximas das pernas do animal movimentam-se mais, tornando-se mais duras e as provenientes das costas, pouco sujeitas à movimentação, são mais macias.
A vitela é o boi com menos de 4 meses de idade. Sua carne é mais tenra, de cor clara e pouco gordurosa. Tem as mesmas propriedades nutritivas que a carne do boi, porém é mais fácil de digerir. E como tem menos gordura, é aconselhada nas dietas de emagrecimento.
Na hora de comprar a carne, preste atenção nas seguintes características:
BOM APETITE!!!
1 LAGARTO ou TATU(corte de primeira) é bom assado em rosbife, cozidos ou ensopados.
A vitela é o boi com menos de 4 meses de idade. Sua carne é mais tenra, de cor clara e pouco gordurosa. Tem as mesmas propriedades nutritivas que a carne do boi, porém é mais fácil de digerir. E como tem menos gordura, é aconselhada nas dietas de emagrecimento.
Na hora de comprar a carne, preste atenção nas seguintes características:
- consistência firme e compacta;
- cor vermelho-brilhante;
- a gordura deve ser branca ou amarelo-pálida. Se for muito amarela, é sinal que o enimal era velho e, portanto, que a carne é dura.
BOM APETITE!!!
1 LAGARTO ou TATU(corte de primeira) é bom assado em rosbife, cozidos ou ensopados.
2 COXÃO DURO, PONTA DE ALCATRA ou CHÃ-DE-FORA (corte de primeira) para ensopados, cozidos, sopas, caldos, moídos e assados ou até mesmo para bifes à rolê.
3 COXÃO MOLE ou CHÃ-DE-DENTRO (corte de primeira) para assados refogados, ensopados ou picadinhos.
4 PATINHO (corte de primeira) para cozidos, ensopados ou refogados.
5 PICANHA (corte de primeira) para churrascos, assados e cozidos.
6 ALCATRA ( corte de primeira) para grelhados, assados, bifes, refogados e picadinhos.
7 MAMINHA DA ALCATRA (corte de primeira) Pesa cerca de 2kg, para grelhados, assados ou bifes.
8 CONTRAFILÉ ou FILÉ DE LOMBO (corte de primeira) para bifes de chapa, grelhados, rosbifes, churrascos e assados.
9 FILÉ MIGNON (corte de primeira) para bifes, rosbifes, assados e grelhados. Saiba mais sobre o filé mignon aqui.
10 FILÉ DE COSTELA ou FILÉ DE COSTA (corte de segunda) para ensopados e refogados.
11 CAPA DE FILÉ (corte de segunda) para refogados, assados e bifes de panela.
Quais cortes bovinos tem menos gordura e quais tem mais gordura?
Os cortes de carne magra, que não requerem remoção de gordura pelo consumidor são: patinho, músculo, miolo da paleta, peixinho, coxão mole.
Cortes que após a remoção da gordura visível (subcutânea e intermuscular) resultam em carne magra: contrafilé, acém, pescoço (vendido como lombo pelos açougueiros), lagarto, maminha, miolo de alcatra, fraldinha.
Cortes que apesar de terem gordura entremeada, ficam com menos de 10% de lipídios após a remoção da gordura externa: picanha e coxão duro.
Cortes com mais de 10% de lipídios, em gordura entremeada, impossível de remover-se fisicamente: peito, costela, cupim.
12 ABA DE FILÉ (corte de segunda) para bolinhos, hambúrgueres e croquete.
13 FRALDINHA (corte de segunda) para ensopados, assado de panela, moído ou cortado em cubos. Corte muito usado para o preparo de caldos, molhos econsommé.
14 PONTA-DE-AGULHA (corte de terceira) boa para sopas, cozidos, refogados e moído.
15 ACÉM (corte de segunda) bom para bifes de panela, ensopados, assados e refogados. Pode ser moído ou cortado em tiras ou bifes.
16 CUPIM (corte de segunda) bom para churrascos ou na panela(feito na pressão com cerveja preta fica ótimo)
17 PESCOÇO (corte de terceira) moído ou cortado em cubos, fica bom em sopas e cozidos.
18 BRAÇO, PÁ ou PALETA (corte de segunda) para ensopados, cozidos, molhos, caldos ou moídos.
19 PEITO (corte de segunda) para caldos, cozidos e ensopados.
20 MÚSCULO (corte de segunda e de terceira) para cozidos, ensopados, sopasm caldos, molhos e gelatinas. Quando contém osso, passa a ser chamado deOSSOBUCO.
* RABO(não tem classificação) serve para cozidos, ensopados e assados.
Quais cortes bovinos tem menos gordura e quais tem mais gordura?
Os cortes de carne magra, que não requerem remoção de gordura pelo consumidor são: patinho, músculo, miolo da paleta, peixinho, coxão mole.
Cortes que após a remoção da gordura visível (subcutânea e intermuscular) resultam em carne magra: contrafilé, acém, pescoço (vendido como lombo pelos açougueiros), lagarto, maminha, miolo de alcatra, fraldinha.
Cortes que apesar de terem gordura entremeada, ficam com menos de 10% de lipídios após a remoção da gordura externa: picanha e coxão duro.
Cortes com mais de 10% de lipídios, em gordura entremeada, impossível de remover-se fisicamente: peito, costela, cupim.
Saiba como destrinchar as aves corretamente
Inteiras ou em pedaços, as aves estão presentes na culinária de quase todos nós. É um alimento fácil de preparar e permite a combinação com muitos outros ingredientes em receitas variadas.
Hoje temos a comodidade de encontrar nos supermercados e açougues aves já destrinchadas, mas quem opta por separar os pedaços em casa, deve seguir uma regrinha básica para não despedaçar a ave inteira.
A maneira clássica de cortar frango ou galinha consiste em dividir a ave segundo sua própria anatomia, separando-as pelas juntas. Você não precisa fazer força, serrar ou usar martelo. Mas é imprescindível ter à mão uma faca bem afiada, uma tesoura e uma boa tábua de madeira. Antes de cortar, procure sentir exatamente o ponto de junção dos ossos, onde será dado o talho.
As facas devem ser manejadas com firmeza, por meio de um só corte, incisivo e direto. Não se esqueça de que existem diferenças na textura da carne, dependendo da parte de onde é retirada e se o corte não for feito de maneira correta, você corre o risco de dividir a ave em partes mal acabadas, que se desfazem nas bordas.
Antes de começar a separar os pedaços, retire a ave da embalagem e lave-a bem em água corrente fria para eliminar o cheiro forte.
Seguindo as ilustrações acima não tem erro, você conseguirá separar os pedaços da mesma forma que compra quando pronto.
1- Com a ave com o peito voltado pra cima, com uma faca, corte a perna na junta da coxa e separe do corpo (faça o mesmo do outro lado).
2- Posicione a faca bem no encontro dos ossos (a linha de gordura logo abaixo da junta do joelho) e corte separado ao meio (faça o mesmo com a outra coxa).
3- Abra a asa puxando, com a faca, corte-a na junta com o peito (repita com a outra asa).
4- Com uma tesoura (qualquer tesoura ou própria para trinchar “cortar em pedaços”), corte o peito ao meio.
5- Vire a ave, abra o peito cortado para os lados e, com a tesoura, separe os dois pedaços de peito da carcaça.
Usando a tesoura para destrinçar a ave, você evita que os ossinhos sejam despedaçados, separando perfeitamente os pedaços.
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Os três tipos mais comuns de frango são:
FRANGO DE LEITE OU GALETO: ave de até três meses, com aproximadamente 600g. Tem a carne macia, com pouca gordura e sabor suave. Geralmente é grelhado, assado ou frito.
FRANGO COMUM: tem entre 3 e 7 meses e chega a pesar 1 kg. Seu sabor é um pouco mais acentuado e possui em pouco mais de gordura.
FRANGO CAPÃO: é o frango castrado, para que engorde mais. Tem uma carne muito saborosa e muito gordurosa.
Imagens: Claudia Cozinha
Hoje temos a comodidade de encontrar nos supermercados e açougues aves já destrinchadas, mas quem opta por separar os pedaços em casa, deve seguir uma regrinha básica para não despedaçar a ave inteira.
A maneira clássica de cortar frango ou galinha consiste em dividir a ave segundo sua própria anatomia, separando-as pelas juntas. Você não precisa fazer força, serrar ou usar martelo. Mas é imprescindível ter à mão uma faca bem afiada, uma tesoura e uma boa tábua de madeira. Antes de cortar, procure sentir exatamente o ponto de junção dos ossos, onde será dado o talho.
As facas devem ser manejadas com firmeza, por meio de um só corte, incisivo e direto. Não se esqueça de que existem diferenças na textura da carne, dependendo da parte de onde é retirada e se o corte não for feito de maneira correta, você corre o risco de dividir a ave em partes mal acabadas, que se desfazem nas bordas.
Antes de começar a separar os pedaços, retire a ave da embalagem e lave-a bem em água corrente fria para eliminar o cheiro forte.
Seguindo as ilustrações acima não tem erro, você conseguirá separar os pedaços da mesma forma que compra quando pronto.
1- Com a ave com o peito voltado pra cima, com uma faca, corte a perna na junta da coxa e separe do corpo (faça o mesmo do outro lado).
2- Posicione a faca bem no encontro dos ossos (a linha de gordura logo abaixo da junta do joelho) e corte separado ao meio (faça o mesmo com a outra coxa).
3- Abra a asa puxando, com a faca, corte-a na junta com o peito (repita com a outra asa).
4- Com uma tesoura (qualquer tesoura ou própria para trinchar “cortar em pedaços”), corte o peito ao meio.
5- Vire a ave, abra o peito cortado para os lados e, com a tesoura, separe os dois pedaços de peito da carcaça.
Usando a tesoura para destrinçar a ave, você evita que os ossinhos sejam despedaçados, separando perfeitamente os pedaços.
.jpg)
Os três tipos mais comuns de frango são:FRANGO DE LEITE OU GALETO: ave de até três meses, com aproximadamente 600g. Tem a carne macia, com pouca gordura e sabor suave. Geralmente é grelhado, assado ou frito.
FRANGO COMUM: tem entre 3 e 7 meses e chega a pesar 1 kg. Seu sabor é um pouco mais acentuado e possui em pouco mais de gordura.
FRANGO CAPÃO: é o frango castrado, para que engorde mais. Tem uma carne muito saborosa e muito gordurosa.
Imagens: Claudia Cozinha
Taças que decoram
Dando uma nova utilidade para as taças, decorar a sua festa com rolhas, pimentas dedo de moça, sal, alho...
Azeite de Oliva, o elixir dos "deuses"
Alem de reduzir o colesterol, o azeite ajuda a prevenir as doenças cardiovasculares, devido ao seu alto teor de ácidos monoinsaturados. É também uma fonte rica em vitamina E, que protege contra o câncer e as doenças do coração. Por ser especialmente rico em antioxidantes, retarda o processo de envelhecimento celular. Outra utilidade desse produto é que ele reduz a morte celular e a inflamação vascular que ocorrem no organismo após a ingestão de gorduras, melhora à absorção de cálcio e minerais e serve como estimulante do crescimento. Melhora o funcionamento do pâncreas e do estômago facilitando a digestão.Não só por fazer tão bem para nosso organismo, como também por ter um sabor muito agradável, o azeite não deveria nunca faltar em nossa alimentação.
Mas se engana quem acha que para comprar azeite oliva é só escolher entre o virgem e extra virgem, ou até mesmo, e até mais rápido, pelo mais barato.
Existe uma variedade de azeites de oliva, dentro da classificação que nós já conhecemos bem.
Mas antes de colocar no carrinho de supermercado um azeite pra levar pra casa, é bom ficar atenta ao rótulo e ficar atenta:
QUANTO À CLASSIFICAÇÃO: azeite extravirgem, azeite virgem ou azeite de oliva comum.
O azeite de primeira qualidade é o azeite extra virgem extraído de frutas bem maduras, obtido na primeira prensagem a frio e, portanto, conservam-se as características sensoriais e os compostos fenólicos que oferecem benefícios nutricionais.
O azeite de oliva extra virgem deverá ser utilizado preferencialmente a frio. Se o aquecimento do azeite estiver por volta de 180ºC, não há modificação química do mesmo, preservando-se assim, suas qualidades nutricionais. Acima desta temperatura, as propriedades nutricionais não são conservadas.
QUANTO À CLASSIFICAÇÃO: azeite extravirgem, azeite virgem ou azeite de oliva comum.
O azeite de primeira qualidade é o azeite extra virgem extraído de frutas bem maduras, obtido na primeira prensagem a frio e, portanto, conservam-se as características sensoriais e os compostos fenólicos que oferecem benefícios nutricionais.
O azeite de oliva extra virgem deverá ser utilizado preferencialmente a frio. Se o aquecimento do azeite estiver por volta de 180ºC, não há modificação química do mesmo, preservando-se assim, suas qualidades nutricionais. Acima desta temperatura, as propriedades nutricionais não são conservadas.
O azeite comum, normalmente encontrado em latas nos supermercados e na maioria dos restaurantes brasileiros, por sua vez, é originado da segunda extração à quente e por isso, apresenta propriedades sensoriais e nutricionais inferiores.
QUANTO AO MÉTODO DE EXTRAÇÃO: extraído por primeira pressão a frio (para os tipos extra virgem e virgem)
QUANTO À PORCENTAGEM DE ACIDEZ MÁXIMA: A acidez do azeite é influenciada por vários fatores: maturação, estocagem da azeitona, ação enzimática, qualidade da azeitona e sistema de obtenção do azeite virgem (centrifugação ou prensagem).
-Extra-Virgem: quando a acidez não passa de 0,8% — esse teor somente é obtido através da primeira prensagem a frio a menos de 24 horas após a colheita;
-Virgem: quando a acidez não passa de 2,0%;
-Virgem Comum: quando a acidez não passa de 3,3%.
Por isso, os melhores azeites a serem consumidos são os com menos de 1% de acidez.
QUANTO ÀS DATAS DE PRODUÇÃO E VALIDADE PARA O CONSUMO: Na hora da compra, é importante checar as datas de produção e validade e escolher os que ficam mais atrás na prateleira, menos expostos à luz. O ideal é optar por quantidades menores (250 ou 500 ml)
QUANTO ÀS CARACTERÍSTICAS: Se o azeite for um varietal (também conhecido como monovarietal), o rótulo pode informar a espécie de azeitona, assim como as notas de sabor e aroma (intenso, frutado, amargo, suave, entre outras)
-AZEITES FRUTADOS, FLORAIS E FRESCOS: são recomendados para complementar salada, molhos, peixes, carnes brancas, risotos e sobremesas
-AZEITES HERBÁCEOS: destacam pratos de vegetais crus e cozidos, massas e molhos
-AZEITES PICANTES, AMARGOS E INTENSOS : combinam com pratos encorpados, molhos, carnes vermelhas, assados, cozidos e ensopados
DICA: Antes da utilização, a conservação do azeite deve ser mantida em ambiente escuro, arejado e fresco - caso contrário, perde as propriedades e sofre alterações no sabor. Quando bem conservado, tem prazo de validade de três anos. Mas, segundo os especialistas, quanto antes for consumido, melhor, por ser um "produto vivo".
QUANTO AO MÉTODO DE EXTRAÇÃO: extraído por primeira pressão a frio (para os tipos extra virgem e virgem)
QUANTO À PORCENTAGEM DE ACIDEZ MÁXIMA: A acidez do azeite é influenciada por vários fatores: maturação, estocagem da azeitona, ação enzimática, qualidade da azeitona e sistema de obtenção do azeite virgem (centrifugação ou prensagem).
-Extra-Virgem: quando a acidez não passa de 0,8% — esse teor somente é obtido através da primeira prensagem a frio a menos de 24 horas após a colheita;
-Virgem: quando a acidez não passa de 2,0%;
-Virgem Comum: quando a acidez não passa de 3,3%.
Por isso, os melhores azeites a serem consumidos são os com menos de 1% de acidez.
QUANTO ÀS DATAS DE PRODUÇÃO E VALIDADE PARA O CONSUMO: Na hora da compra, é importante checar as datas de produção e validade e escolher os que ficam mais atrás na prateleira, menos expostos à luz. O ideal é optar por quantidades menores (250 ou 500 ml)
QUANTO ÀS CARACTERÍSTICAS: Se o azeite for um varietal (também conhecido como monovarietal), o rótulo pode informar a espécie de azeitona, assim como as notas de sabor e aroma (intenso, frutado, amargo, suave, entre outras)-AZEITES FRUTADOS, FLORAIS E FRESCOS: são recomendados para complementar salada, molhos, peixes, carnes brancas, risotos e sobremesas
-AZEITES HERBÁCEOS: destacam pratos de vegetais crus e cozidos, massas e molhos
-AZEITES PICANTES, AMARGOS E INTENSOS : combinam com pratos encorpados, molhos, carnes vermelhas, assados, cozidos e ensopados
DICA: Antes da utilização, a conservação do azeite deve ser mantida em ambiente escuro, arejado e fresco - caso contrário, perde as propriedades e sofre alterações no sabor. Quando bem conservado, tem prazo de validade de três anos. Mas, segundo os especialistas, quanto antes for consumido, melhor, por ser um "produto vivo".
Saiba um pouquinho mais sobre o azeite que você leva pra casa:
ESPANHOL EXTRAVIRGEM (DELÍCIA): tem aroma e sabor frutados.PORTUGUÊS EXTRAVIRGEM (ANDORINHA): também de sabor e aroma frutados.
ESPANHOL DE OLIVA (CARBONELL): tem sabor suave e aroma delicado.
LIBANÊS EXTRAVIRGEM (MAXIFOUR): tem sabor intenso e aroma herbáceo.
ESPANHOL EXTRAVIRGEM (VARIETAL, GILSO): tem sabor e aroma delicados.
ESPANHOL EXTRAVIRGEM (HACIENDA GUZMANZ MANZANILLA): possui o sabor e o aroma de azeitonas frescas.
ITALIANO EXTRAVIRGEM (COLAVITA): tem sabor robusto e aroma delicado frutado.
GREGO EXTRAVIRGEM (VARIETAL,RAFTELI): tem sabor leve e aroma floral.
PORTUGUÊS EXTRAVIRGEM (VARIETAL, A CAPELA DOS OLIVAIS): de sabor e aroma herbáceos.
Será só coincidência?
Bananinha Caseira
Ingredientes14 bananas-nanicas maduras
2 caixas de pó para gelatina sabor cereja
7 xícaras (chá) de água
margarina para untar a forma
Modo de Preparo
Descasque as bananas e amasse com um garfo. Coloque em uma panela junto com o pó para gelatina e 5 xícaras (chá) do açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Despeje em uma forma untada, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Corte em pedaços, passe pelo açúcar restante e guarde em um pote fechado.
Tempo de preparo: 4 horas (contando com o tempo da geladeira)
Brigadeiro de Maracujá
Para fazer este brigadeiro de maracujá para enrolar, você irá precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 1 gema
- 4 colheres de sopa da calda de maracujá
- 100 g de chocolate branco ralado, para decorar o brigadeiro*
Usando uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Transfira o brigadeiro da panela para uma tigela, deixando esfriar completamente. Para enrolar o brigadeiro, deixe uma tigelinha do seu lado com água gelada para molhar ligeiramente a mão antes de fazer as bolinhas. Coloque as bolinhas em uma outra tigela com o chocolate branco ralado, cobrindo toda a superfície do brigadeiro e depois é só colocar nas forminhas.
* Para fazer a calda de maracujá é super simples! Abra o seu maracujá, usando um coador, coe toda a calda e pronto.
Agora para fazer o brigadeiro de maracujá para comer de colher em copinhos, ótimo para sobremesa, você irá precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 1 ½ colher de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de creme de leite sem soro
- 4 colheres de sopa da calda de maracujá*
Em uma tigela alta que possa ir no microondas, misture o leite condensado e o chocolate em pó, e leve por 4 minutos em potência média/alta no microondas. É bom sempre ficar de olho quando se faz brigadeiro no microondas pois ele ferve bastante e pode transbordar. Após os 4 minutos, tire a tigela, junte o creme de leite e mexa para que ele seja bem incorporado ao leite condensado. Em copinhos pequenos, coloque o brigadeiro intercalando com a calda de maracujá, fazendo 3 camadas de cada, finalizando com uma última camada de brigadeiro, e para decorar você pode colocar umas sementes de maracujá com um pouquinho de calda.
Pepino serve só para salada? Veja e Surpreenda-se!
PEPINO - CONHEÇA O QUANTO ELE É PRECIOSO
01. Pepinos contém a maioria das vitaminas que você precisa diariamente. Um pepino contém Vitaminas B!, B2, B3, B5, B6, C, Ácido Fólico, Cálcio, Ferro, Magnésio, Fósforo, Potássio e Zinco.
02. Sentindo cansado à tarde, dispense o café e coma um Pepino. Pepinos são ótimas fontes de Vitaminas B e Carboidratos que fornecem aquela ''animação'' que dura por horas.
03. Cansado de ver o espelho de seu banheiro embaçar após seu banho? Esfregue uma rodela de pepino no espelho, isto eliminará a neblina e produzirá uma tenra fragrância como no SPA.
04. As lesmas e caramujos estão arruinando suas plantas? Coloque algumas rodelas de pepino num pequeno prato ou forma de lata (não de ferro nem de alumínio ), em sua horta ou jardim, e as pestes ficarão de longe toda a temporada.
05. Procurando por uma rápida e fácil forma de remover celulite antes de ir à piscina ou à praia? Esfregue uma rodela ou duas de pepino nas áreas afetadas por alguns minutos, os fitoquímicos no pepino forçam o colágeno de sua pele a encolher, firmando a camada de fora e reduzindo a visibilidade da celulite. Funciona otimamente para as rugas também!
06. Deseja evitar uma ressaca ou dor de cabeça? Coma algumas fatias de pepino antes de dormir e acordará sem dor e sem ressaca. Pepinos contém bastante açúcar, Vitamina B e eletrólitos para repor os nutrientes essenciais que o corpo perde, mantendo tudo em equilíbrio, evitando ambos a ressaca e a dor de cabeça!
07. Procurando evitar aquela fome à tarde ou noitinha com alguma coisa? Pepinos têm sido usados por centenas de anos e usados por caçadores Europeus, exploradores e comerciantes como uma rápida refeição para evitar a fome.
08. Tem uma importante entrevista de emprego e você vê que não tem tempo para engraxar os sapatos? Simplesmente esfregue uma fatia fresca de pepino sobre o sapato, os elementos químicos proverão um rápido e durável brilho que fica ótimo e repele a água.
09. Não tem em casa o óleo WD-40 para acabar com aquele barulhinho de uma porta rangendo? Pegue uma fatia de pepino e esfregue no lugar problemático, e pronto, o rangido se foi!
10. Cansado, estressado e sem tempo para uma massagem facial? Corte um pepino inteiro e coloque em uma panela de água fervendo, faça inalação, os químicos e nutrientes do pepino reagem com a água fervendo e se soltam no vapor, criando um relaxante cheirinho, além de reduzir o stress.
11. Acabou de almoçar e não tem goma de mascar ou balas de hortelã?Tome uma fatia de pepino e esprema no céu da boca com a língua por 30 segundos, para eliminar o mau hálito, os fitoquímicos matarão as bactérias responsáveis por causar mau hálito.
12. Procurando por uma maneira para limpar suas torneiras, pias ou aço inoxidável? Esfregue uma fatia de pepino na superfície que deseja limpar, isto não só remove anos de zinabre e traz de volta o brilho, não deixa marcas e não mancham nem prejudicam suas unhas e mãos enquanto limpa.
13. Usando a caneta e comete um erro? Tome a casca do pepino ( o lado de fora ) e devagar use-a para apagar o erro, também funciona muito bem nas marcas de lápis que as crianças deixam nas paredes.
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SUCO DE PEPINO
O pepino é um ótimo tônico para o fígado, rins, vesícula e dá força aos cabelos e unhas, pelo seu alto teor de sílica e flúor. Seu suco é utilizado nas inflamações do tubo digestivo e da bexiga.
O pepino tem também ação purificante e serve para eliminar a gordura da pele.
Ele deve ser consumido sempre com casca (bem lavado), pois é nela que se encontram substâncias que o tornam de fácil digestão.
Além disso, o pepino é um diurético natural e de grande ajuda na dissolução de cálculos renais. É rico em potássio, o "mineral da juventude", que proporciona flexibilidade aos músculos e dá elasticidade às células que compõem a pele. Isso resulta em rejuvenescimento da epiderme e do rosto.
Mais opções de frutas no palito
Amei! amei ...
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E que venham muitos chocolates...hummmm
Como fazer uma flor seca de abacaxi
Frutas...
REFEIÇÃO PRINCIPAL x DIVISÃO NO PRATO
Para quem vai iniciar ou reeducação alimentar, ou mesmo as pessoas que apenas querem se alimentar melhor, saiba como se servir. Esta imagem fala por si só, metade do prato ou UM PRATO de salada e o principal, deve ser privilegiado, quanto mais colorido e variado suas opções de salada melhor. A outra metade fica por conta dos carboidratos, e por ultimo as proteínas (vegetal e animal). Azeite para temperar a salada e fruta como sobremesa.
Siga esta dica.
Tacinhas de chocolate
Mais uma ideia brilhante para servir frutas ou sorvetes em festas...
Potinhos Diferentes para Patês
Bruschetta
Bruschetta é um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho.
Há diversas variações -como por exemplo, com a adição de mussarela de búfala ou presunto de Parma-, mas, a mais comum é a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão.
Imagem: cupcakesandcashmere
Há diversas variações -como por exemplo, com a adição de mussarela de búfala ou presunto de Parma-, mas, a mais comum é a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão.
Tulipas de Tomate
Ingredientes:
(13 tulipas)
13 grandes tomates cereja
14 talos de cebolinha
200g de queijo cottage
1 pepino
½ colher de chá de manjericão seco
sal
pimenta
Pique o pepino bem miudinho, acrescente o queijo cottage, o manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Corte os tomates de um lado, em forma de cruz e recheie com o cottage temperado. Do outro lado do tomate, faça um furo e coloque um talo de salsinha.
Faça o arranjo em uma travessa e sirva em seguida.
Fonte: http://bibliasmakow.pl/tulipanowe-pomidorki/
(13 tulipas)
13 grandes tomates cereja
14 talos de cebolinha
200g de queijo cottage
1 pepino
½ colher de chá de manjericão seco
sal
pimenta
Pique o pepino bem miudinho, acrescente o queijo cottage, o manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Corte os tomates de um lado, em forma de cruz e recheie com o cottage temperado. Do outro lado do tomate, faça um furo e coloque um talo de salsinha.
Faça o arranjo em uma travessa e sirva em seguida.
Fonte: http://bibliasmakow.pl/tulipanowe-pomidorki/
Morango e Chocolate
Fonte: Pinterest
Hipotireoidismo: O que e isso?
Apesar de estar na moda depois da fase Ronaldinho, hipotiroidismo nao e brincadeira. Separei abaixo, algumas definicoes dessa doenca que meche tanto com a gente.
"A tireóide é uma glândula endócrina muito importante para o funcionamento harmônico do organismo. Os hormônios liberados por ela, T4 e T3 estimulam o metabolismo, isto é, o conjunto de reações necessárias para garantir todos os processos bioquímicos do organismo.
Os principais distúrbios da tireóide são hipotireoidismo, a baixa ou nenhuma produção de hormônios, e o hipertireoidismo, a produção excessiva de hormônios, doença que são mais constantes nas mulheres do que nos homens.
Sintomas do hipertireoidismo: hiperativação do metabolismo, nervosismo e irritação, insônia, aumento da frequência cardíaca, intolerância ao calor, sudorose abundante, taquicardia, perda de peso resultante de queima de músculos e proteínas, tremores, olhos saltados, bócio e comprometimento da capacidade de tomar decisões equilibradas.
As causas do hipotireoidismo, a Tireoidite de Hashimoto, é uma doença auto-imune que provoca a redução gradativa da glândula; falta ou excesso de iodo na dieta.
Já o hipertireoidismo, que é uma doença grave e hereditária que se caracteriza pela presença de um anticorpo no sangue que estimula a produção excessiva dos hormônios tireoidianos; bócio com nódulos que produzem hormônios tireoidianos sem a interferência do TSH, hormônio produzido pela hipófise."
Estou colocando aqui no blog algumas informacoes sobre o assunto, pois vejo que muita gente, apesar de ja ter a doenca, muitas vezes nao conhece ela muito bem e nao sabe lidar de forma sadia com ela.
Nas ferias, eu conheci mais a fundo uma vizinha da minha mae. Uma pessoa muito boa, extremamente carinhosa e sempre com um sorriso no rosto. Conversando um pouco mais com ela, descobrimos que tinhamos algo em comum: HIPOTIREOIDISMO
Conversa vai e conversa vem chegamos a uma conclusao que nunca tinha me dado conta: o desanimo e oscilacoes no humor sao bem mais fortes do que em quem e totalmente sadio da tireoide. Isso mesmo... Nunca tinha me dado conta disso. Muitas vezes, nesses 10 anos que tenho o hipotireoidismo, achava que o desanimo era normal, que nao tinha nada a ver com a tireoide...
Sabe aqueles dias que voce acorda com vontade que o mundo acabe em barranco para morrer escorada???... e assim!!! Essa minha nova amiga me falou muito que antes do hipo ela era de um jeito so, sem muitas oscilacoes, depois do hipo a vida muda...
Voce sabe quais os sintomas de quem tem hipotireoidismo?
Sintomas do hipotireoidismo:
- Depressão
- Esquecimento
- Pele e cabelos secos
- Rosto e olhos inchados
- Intolerância ao frio
- Ganho de peso
- Constipação
- Menstruação pesada
- Falta de concentração
- Cansaço
- Transpiração reduzida
- Dor nas articulações
Ta vendo como nao e facil lidar com tudo isso todos os dias?...
E logico que depois de diagnosticado, a pessoa consegue levar uma vida "normal", mas, por mais que estejamos tomando o medicamento todos os dias, certinho, algo sempre aparece para atrapalhar... e o DESANIMO, motivo do post de hoje...
Ha dias que voce vai dormir com milhares de ideias na cabeca, cheia de inspiracao (meu caso ontem) e acorda no outro dia sem vontade alguma de sair da cama, sem nada na cabeca, como se um vendaval tivesse passado por cima da gente... (a minha nova amiga me confirmou todas essas impressoes, que eu achava que so acontecia comigo)
O porem agora e: COMO LIDAR COM TUDO ISSO?
Primeiramente temos que estar sempre em dia com os exames medicos, saber se estamos tomando a dosagem correta do hormonio... Isso estando ok o resto e tentar levar da melhor forma possivel...
Fico pensando e em quem trabalha fora, ter que levantar da cama sem forca alguma, sem coragem...
No meu caso eu nao trabalho fora, so em casa mesmo. Agora mesmo minha mesinha de trabalho esta repleta de fofuchas que comecei a fazer, mas nao terminei por falta da bendita coragem. Quando estou assim eu me permito dar um dia de folga (ainda bem que nao e todos os dias que fico assim), nao me preocupo se a casa esta a maior zona... Quando fico assim o que faco e justamente descansar e somente ficar de olho nas minhas filhas, alimenta-las e ficar bem quietinha... Cada um leva de um jeito, esse e o meu...
Se voce tambem e "agraciado" com o hipo descubra o seu jeito de ser, como lidar com ele...
Descubra isso e garanto que sera mais facil lidar com algo que nunca ira nos abandonar, a conviver com uma doenca que nao precisa ser nossa inimiga, precisamos apenar aprender a conhecer para melhor lidar...
Porque construir uma casa em alvenaria se posso construir uma simples casinha de madeira emmmm?...
me conformo com essas belezinhas aqui...
I'm in love...
Imagens lindas de terça feira
Cantinho lindo!
 | ||||
| fonte: www.bhg.com |
Preciso de um lugarzinho assim para tomar o cafe da manha todos os dias... hehe
Cestinha de ovos
Olha que bacana esse pap que encontrei hoje
Super facil e vai ficar bem legal agora na pascoa...
Inspire-se
E ai?... vamos fazer?
Creme de abacate
1 abacate
4 colheres (sopa) de açúcar
150 ml de creme de leite
Suco de 1/2 limão
Corte o abacate ao meio, e coloque a polpa no liquidificador;
Acrescente o açúcar, o creme de leite e o suco de limão. Bata novamente;
Coloque o preparado em um tigela e sirva gelado.
Pudim de Chocolate
1 lata de Leite condensado
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
2 vezes a mesma medida (da lata) de leite
3 ovos
Bata no liquidificador o Leite condensado, o leite, o Chocolate e os ovos até que fique homogêneo. Despeje em fôrmas individuais. Cubra as fôrmas com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180º C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira para gelar por cerca de 6 horas.
Curau de milho verde
7 espigas de milho verde
1 xícara de leite de coco
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
Canela em pó
Raspe o milho das espigas com uma faca
Coloque o milho no liquidificador e junte o leite de coco, o leite e o açúcar e bata bem.
A seguir, passe a mistura pela peneira,o bagaço que ficar na peneira jogue fora.
Leve ao fogo e, sem parar de mexer, deixe cozinhar até que engrosse ligeiramente.
Retire, despeje em formas refratárias e salpique com canela em pó.
Sirva quente ou frio.
Purê de Batata com Alho
1 batata doce
6 dentes de alho
1/2 xícara de leite integral
1 1/2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de sal
Descasque e corte as batatas e os dentes de alho em pedaços. Cozinhe em bastante água temperada com o sal, dois dedos acima da altura das batatas. Quando as batatas estiverem bem macias escorra.
Amasse as batatas e os dentes de alho. Volte para o fogo e misture bem com a manteiga e aos poucos molhe com o leite. Se precisar coloque mais leite e sal.
Dica: Coloque queijo ralado no final do preparo com o purê ainda quente.
Maria Mole
1 pacote de gelatina branca (sem sabor)
1 xícara de água
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
300g de coco fresco (ralado)
Ferva a água e dissolva a gelatina na água fervente. Bata até dissolver completamente. Então, junte o açúcar aos poucos e bata até embranquecer. Unte uma assadeira retangular com óleo e salpique com o coco ralado. Despeje o creme, espalhando por igual. Salpique por cima o restante do coco ralado. Depois que endurecer,na geladeira, corte em quadradinhos.
Creme de Cebola
1 pc de sopa creme de cebola
3 cx de creme de leite
1 cebola picada
semente de papoula
1 colher de sopa de manteiga
Misture bem o pó do creme de cebola com o creme de leite e reserve.
Frite a cebola na manteiga e jogue,depois de bem frita,a semente de papoula.
Misture tudo e coloque para gelar.
Sanduíche de Sardinha
Pão de forma sem casca
Sardinha ao molho de tomate
Cebola rocha fatiada bem fininha
Pepino picado bem fininho ou ralado
Gotas de suco de limão
Pimenta do reino
Abra a lata de sardinha e amasse junto com o molho. Passe a sardinha no pão.
Por cima coloque a cebola,o pepino e tempere com gotas de limão e pimenta.
Feche o sanduíche e sirva.
Pudim de Coco
3 ovos
100 g coco ralado
1 vidro leite de coco
1 lata leite condensado
1 lata leite vaca
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador.
Leve ao forno em forma caramelizada para assar em banho-maria até enfiar um palito e sair seco.
Enroladinho de frango e bacon
Tempere alguns filezinhos de peito de frango com sal,pimenta e alho e reserve por alguns minutos.
Enrole uma fatia de bacon em cada filezinho e arrume numa assadeira.
Pincele,por cima do bacon,uma mistura de mostarda e mel e leve para assar.
Palitinho de Cebola
1 cebola grande
1/2 copo (médio) de óleo
1 colher(sopa) fermento fleschman
1 copo (médio) de leite(morno)
1 pimenta vermelha(dedo de moça) grande
100g de manteiga
1 colher rasa de sal
farinha de trigo.
Bater no liquidificador a cebola, o óleo, o fermento, o
leite morno, a pimenta, a manteiga e o sal . Despejar
numa bacia e amassar com farinha de trigo até dar o
ponto. Espere a massa dobrar de volume e então abre com
rolo, enrrole tirinhas e asse.
Conserva da alho austríaca
1/2 kilo de alho descascado
1/2 litro de vinagre branco
1/2 copo de vinho branco sêco
1/2 copo de agua
4 folhas de louro
2 cravos
3 colheres de oregano
20 pimentas da jamaica(grão)
20 pimentas do reino(grãos)
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de sal
coloque tudo numa panela(menos o alho) e leve ao fogo para ferver.Antes de levantar fervura você coloca o alho e deixa mais 2 minutos.
Desligue o fogo,esterelize vidros e coloque no vidro ainda quente.deixe esfriar.
Dica:sirva com frango.carne ou aperitivo..essa conserva dura até um ano na geladeira.
Vinagrete de manga
1/2 cebola cortada em cubos pequenos
1/2 pimentão vermelho picadinho
1 manga-rosa cortada em cubos pequenos
salsinha picada
Suco de 1 limão
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
Em um refratário misture a cebola,o pimentão, a manga, a salsinha e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão e o azeite.
Dica: É um excelente acompanhamento para peixes e saladas verdes.
Bolo Pudim de Chocolate
2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sobremesa) de sal
1 1/2 copo (tipo americano) de açúcar
1 copo (tipo americano) de leite (temperatura ambiente)
6 colheres (sopa) de óleo (ou 60 ml)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 copo (tipo americano) de açúcar mascavo (bem apertado no
copo)
1 copo (tipo americano) de açúcar
1/2 copo (tipo americano) de cacau
3 copos (tipo americano) de água fervente
1- Numa tigela coloque 2 copos (tipo americano) de farinha de
trigo, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 2 colheres (sopa) de
fermento em pó, 1/2 colher (sobremesa) de sal, 1 1/2 copo (tipo
americano) de açúcar e misture bem com auxílio de uma colher de
pau. Adicione 1 copo (tipo americano) de leite (temperatura
ambiente), 6 colheres (sopa) de óleo (ou 60 ml), 1 colher (sopa)
de essência de baunilha e bata até incorporar.
2- Num refratário retangular (30 cm por 24 cm) untado com
manteiga despeje a massa e reserve.
3- Numa tigela misture 1 copo (tipo americano) de açúcar mascavo
(bem apertado no copo), 1 copo (tipo americano) de açúcar, 1/2
copo (tipo americano) de cacau e delicadamente espalhe sobre a
massa (reservada acima). Com ajuda de uma colher de sopa, despeje
a água fervente na colher por cima do bolo, por toda a extensão
da massa, tomando muito cuidado para não mexer nas camadas.
4- Leve a fôrma ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 45
minutos ou até a massa soltar das bordas do refratário. Deixe
esfriar por 30 minutos. Sirva a seguir.
Sorvete de Limão Cremoso
1 lata de leite condenssado
1 lata de Creme de Leite
meia medida (da lata) de suco de limão
raspas da casca de limão (meio limão)
Bata no liquidificador o leite condenssado, o Creme de Leite e o suco de limão
Acrescente as raspas e misture bem. Despeje em um recipiente, cubra com um
filme plástico e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Retire, mexa bem com uma
colher e retorne ao freezer, deixando por cerca de 12 horas. Sirva a seguir.
Salada de feijão branco e Rúcula
200 g de feijão branco
1 cebola rocha grande em rodelas finas
Vinagre balsâmico a gosto
1 maço de rúcula
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
-Lave o feijão e deixe-o de molho na água por 5 horas
-Em seguida escorra a água e coloque na panela de pressão
-Coloque água, feche a panela, leve ao fogo e cozinhe até o feijão ficar macio,
cuidado para não cozinhar demais
-Tire do fogo e escorra a água.Reserve.
-Misture em uma tigela a cebola, o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e o feijão
-Misture numa saladeira com a rúcula
Arroz com coentro e limão
1 xícara de arroz tipo agulhinha
Sal a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 / 2 xícara (chá) de coentro fresco
2 colheres de suco de limão fresco
2 colheres (sopa) de água
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
Em uma panela média, coloque a água para ferver. Acrescente o arroz ,o sal e tampe parcialmente a panela. Cozinhe até que a água seja totalmente absorvida pelo arroz , isso pode variar entre 16 a 18 minutos.
Enquanto isso, num liquidificador, misture o coentro, o suco de limão, azeite, alho e 2 colheres de sopa de água, misturar até ficar homogêneo. Misture no arroz cozido, e misture usando um garfo para soltar os grãos.
Sirva a seguir.
Conserva de rabanete
1 maço de rabanete
2 copos de vinagre
1 colher (chá) de sal
1 folha de louro
pimenta do reino
folhinhas de dill
-Lave e corte os rabanetes em fatias bem fininhas. Se preferir, deixe-os inteiros.
-Arrume os rabanetes num vidro de boca larga.
-Ferva o vinagre com o sal, pimenta e louro.
-Despeje-o sobre os rabanetes no vidro, cobrindo-os.
-Coloque as folhinhas de dill.
-Só tampe o vidro quando esfriar.
Calda de Goiabada
1 goiabada em lata (+ ou – 400g)
1/2 xícara de água
1 dose de creme de cassis ou contreau
Coloque no fogo a goiabada com a água até derreter.Desligue o fogo e acrescente o licor.
Sirva quente.
Bolo de Laranja com manteiga
250 g de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos
1 colher (sopa) de fermento pó
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de raspa de casca de laranja
1 pitada sal
Bata em creme a manteiga, o sal, o açúcar e as gemas. Sempre batendo acrescente as claras em neve, o suco e a raspa de laranja e, por último a farinha de trigo peneirada com o fermento. Misture tudo muito bem e deite em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Leve ao forno moderado para assar.
Dicas: Se usar manteiga com sal, não será necessário a pitada de sal da receita.
Misture a farinha com o fermento e não bata
Petisco de salsicha
1 pc de salsicha aperitivo
200 gr de bacon em fatias
Açucar mascavo
Envolver cada salsicha com uma tirinha de bacon , prendendo com um palito.
Polvilhe por cima o açucar
Assar em forno médio até que o bacon comece a dourar .
Servir bem quente.
Bolo de Banana
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de banana esmagada
1 envelope de fermento para bolo
3 ovos
bananas para cobrir fundo da forma
Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, a banana, os ovos e
aos poucos vá acrescentando o leite e mexendo a massa até ficar
homogênea. Por último, acrescente o fermento mexendo bem de
leve.
Em uma forma quadrada coloque açúcar no fundo e leve ao fogo
fazendo uma calda de açúcar que cubra todo o fundo da forma, após
fazer a calda coloque as bananas cortadas em rodelas sobre esta
calda cobrindo todo o fundo, largue a massa e leve ao forno por
mais ou menos uns 40 minutos.
Sorvete de banana com leite condensado
6 bananas nanica amassadas
3 colheres de (sopa) de suco de limão
1 lata de leite condensado
1½ xícara de (chá) de leite
2 claras
Passe as bananas pela peneira. Junte o suco de limão, o leite condensado e o leite. Bata até obter uma mistura homogênea. Coloque no congelador. Quando estiver parcialmente gelado, bata bem. Junte as claras em neve e leve ao congelador novamente.
Croquete instantâneo
1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira)
cozido por 5 minutos e escorrido
1 sache de tempero do macarrão instantâneo
110 g batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
orégano a gosto
1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite
farinha de rosca para empanar
1- Numa tigela coloque 1 pacote de macarrão instantâneo (sabor
galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido, 1 sache de
tempero do macarrão instantâneo, 110 g de batata cozida e
amassada, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 3 colheres
(sopa) de salame fatiado picadinho, 1 xícara (chá) de mussarela
cortado em cubinhos e orégano a gosto e misture bem até formar
uma massa bem compacta.
2 - Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas moldando como croquete.
Passe-as em na mistura de 1 ovo com 2 xícaras (chá) de leite e em
seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa
panela, com óleo quente, frite os croquetes até dourarem. Escorra em
papel absorvente e sirva em seguida.
Pizza Branca
Pizza branca , é uma fatia fina de massa de pizza temperada
com sal grosso,semente de papoula,páprica, alecrim, servida como couvert nos
restaurantes italianos. A massa é a de uma pizza
normal, aberta bem fina e salpicada com os temperos mencionados a cima.
A massa é colocada no forno e assada normalmente.
25 g de fermento em tablete,
1 kg de farinha de trigo especial
1 colher (sopa) de açúcar,
300 ml de água morna, aproximadamente
75 ml de leite
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal.
Dissolva o fermento em um pouco de água morna.
Coloque sobre a mesa 750 g da farinha, faça um
vão no centro e coloque ali o fermento diluído
e o açúcar. Acrescente a água, o leite,
o azeite, o sal e misture bem até obter uma massa
lisa e homogênea. Se necessário, adicione a
farinha restante, até a massa soltar das mãos.
Divida a massa em 6 bolas (cada bola é uma pizza) e
deixe descansar por 1 hora tampada com um guardanapo. Abra
cada bola com um rolo, numa massa bem fina, MUITO fina
Asse até que fique crocante.
Feitiço de coco
5 xícaras (chá) de açúcar (935 g)
1 xícara (chá) de água (200 ml)
1 colher (sopa) de manteiga
300 g de coco fresco ralado (ralo médio) (3 xícaras)
200 g de queijo parmesão ralado (2 1/2 xícara)
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (325 g)
5 ovos ligeiramente batidos
1 colher (sopa) de fermento
canela em pó para polvilharModo de Preparo
1 - Numa panela FORA DO FOGO coloque 5 xícaras (chá) de açúcar
e 1 xícara (chá) de água, misture bem e leve ao fogo médio, sem
mexer, deixe ferver e conte 5 minutos (a calda tem que ficar
clara). Adicione 1 colher (sopa) de manteiga e 300 g de coco
fresco ralado (ralo médio) e misture bem.
2 - Transfira esta mistura para uma tigela (vidro ou alumínio) e
adicione 200 g de queijo parmesão ralado e misture muito bem. Aos
poucos acrescente 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo e em
seguida os 5 ovos ligeiramente batidos e misture até obter uma
massa homogênea. Por ultimo polvilhe 1 colher (sopa) de fermento
em pó misturando bem. (obs.: não coloque o fermento antes dos
demais ingredientes, pois como a massa está quente o fermento
começa agir rapidamente)
3 - Numa assadeira redonda (30 cm) untada, enfarinhada e forrada
com papel manteiga coloque a massa, polvilhe canela em pó e leve
para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.
Sorvete de chocolate rápido
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
3 colheres de chocolate em pó
Bata tudo no liqüidificador até misturar bem
Ponha a mistura no congelador e espere congelar
Pudim de laranja
6 ovos
10 colheres de açúcar
2 colheres de chá de manteiga derretida
2 colheres de sobremesa de maisena
2 copos de suco de laranja
Bata no liquidificador os ovos com o açúcar. Junte o suco de laranja, a maisena e a manteiga. Caramele a forma de pudim e leve ao forno em banho Maria durante 1 hora ou ate dourar. Retire do forno deixe esfriar e leve a geladeira.
Desenforme gelado.
Limoncello
2 limões sicilianos do tipo amarelo
2 xícaras de chá de vodka sem sabor
1 a 2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara (chá) de água
5 gotas de suco de limão
Lave muito bem os limões, primeiro em água morna e
depois em água fria. Seque com um pano. Enrole-os num
pano e amarre com barbante, deixando folga suficiente
dois dois lados, para depois amarrar na boca de uma
jarra. Coloque a vodka numa jarra. Pendure os limões
enrolados na boca da jarra, de modo que não toquem o
líquido. Prenda o barbante em volta da boca da
jarra,bem firme, para o pano não mexer. Feche a jarra e
deixe-a em um lugar escuro por dois meses.
Numa panelinha, dissolva o açúcar na água e pingue as gotas
de limão.Leve a panelinha ao fogo baixo, por cerca de
45 minutos, até formar um xarope.Transfira o xarope
para uma tigela de vidro e deixe esfriar completamente,
por cerca de 1 hora. Abra a jarra, descarte os limões e
passe o líquido aromatizado para uma garrafa. Junte o
xarope frio. Chacoalhe a garrafa várias vezes, depois
deixe descansar por 2 horas.
Coe o licor num filtro de papel e passe para uma
garrafa limpa. Tampe a garrafa com rolha e deixe
descansar por pelo menos 5 dias antes de provar.
Polenta Frita da Nona
250g de fubá fino
1 litro de água fria
sal a gosto
1 litro de óleo para fritar
Faça uma polenta (angu normal) engrossando o fuba na agua com sal
e uma colherinha de oleo, mexendo ate começar a espirrar. Tampe a
panela e abaixe o fogo para que fique bem cozido.
Apague o fogo,misture bem e coloque em dois pratos fundos para esfriar. Leve a geladeira ate ficar firme para cortar.
Coloque o oleo para esquentar bem enquanto você corta as fatias
da polenta em espessura de um centímetro, aproximadamente. divida
cada fatia em 3 partes.
Frite aos poucos em oleo bem quente para que fique bem sequinho
depois de pronto.
Dica: Quando apagar o fogo da polenta,coloque 200g de bacon cortado em cubinhos e fritos e 1 molho de cheiro verde verde picadinhos
Batata Hasselback
1 ou 2 batatas pequenas por pessoa
Sal e pimenta-do-reino
Azeite
Manteiga
Temperos a gosto (tomilho fresco, orégano,
alecrim seco, alho em flocos e cebola em flocos)
Pegue o alecrim e o tomilho e pique-os bem. Misture os outros temperos na proporção do gosto de cada um, suficiente para todas as batatas.
Espete um palito de churrasco a 1 cm do fundo, no sentido do comprimento, no centro da batata. Na hora de cortar o batata, será o limite para mantê-la unida.
Corte em fatias finas até o contato com o palito. Retire o palito, abra cada fatia e salpique o mix de ervas. Moa pimenta-do-reino, polvilhando cada batata. Coloque sal a gosto, ponha as batatas num refratário, cuidadosamente, e regue com um pouco de azeite.
Cubra e leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência máxima.
Enquanto isso, ligue o grill do forno no máximo.
Retire o refratário do micro, coloque pequenas porções de manteiga sobre elas, que já estarão cozidas. Leve ao forno para grelhar, aproximadamente 5 minutos ou até ficar no ponto desejado.
Bolo de queijo
2 colher (sopa) de caldo de laranja ou limão
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
6 xícaras (café) de farinha de trigo
6 xícaras (café) de açúcar
2 xícaras (café) de leite
1 pires (café) de queijo parmesão ralado
3 ovos
Misturar todos os ingredientes. Não é necessário bater.
Despejar em forma untada e polvilhada. Levar ao forno para assar.
Depois de assado, desenformar e polvilhar com açúcar.
Dica: Para o bolo ficar mais fofinho,bata as claras em neve.
Frango assado com alho e salvia
1 frango grande
20 folhas de salvia
3 dentes de alho
1 limão
50 g de manteiga sem sal, derretida
2 colheres de sopa de azeite
8 galhos de salsinha
1 colher de sopa de salsinha picada
2 cebolas amarelas pequenas cortadas em 4
2 cenouras cortadas em rodelas grossas
Sal grosso e pimenta do reino branca moída na hora
Pré-aqueça o forno a 220 graus.
Descasque o limão e pique a casca. Pique a salvia e o alho. Misture tudo com a casca de limão. Junte uma colher de sopa da manteiga e mexa bem. Corte o limão sem casca em 4 e separe.
Usando as mãos ou uma faquinha solte a pele do peito do frango e espalhe por dentro a mistura da manteiga. Passe azeite no frango e tempere-o por dentro e por fora com sal e pimenta. Dentro da cavidade coloque o limão cortado, uma das cebolas e a salsinha sem picar.
Coloque a outra cebola e as rodelas de cenoura na assadeira untada e coloque o frango por cima. Asse por 20 minutos e reduza a temperatura para 160 graus.
Asse até que o frango fique bem macio. Retire o frango do forno e deixe descansar por mais 2 minutos e salpique com salsinha picada
Bolinho de Banana
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3 ovos (inteiros)
4 ou 5 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de leite
2 bananas picadas em cubinhos
Bata os ovos, coloque o açúcar, o leite, o sal, misture muito bem a farinha de trigo, coloque o fermento
Acrescente as bananas picadas
Para fritar faça pequenos bolinhos, frite no fogo baixo
Ao tirar os bolinhos das frituras passe-os diretamente em uma mistura de açúcar com canela
Cachorro quente com carne moida
8 pães
8 salsichas
200 gramas de carne moída
1 pimentão verde
1 tomate
1 lata pequena de extrato de tomate
1 cebola
300 ml de água
2 colheres de (sopa) de óleo
Alho e sal a gosto
Queijo mussarela e cheddar ralado
Relish de pepino
Refogue a cebola e a carne moída no óleo. Acrescente o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e a água e deixe ferver. À parte, lave as salsichas,leve ao fogo numa panela com água, e deixe ferver por 3 minutos. Monte o cachorro quente,colocando a carne moida de um lado,a salsicha no meio e o relish do outro lado,salpique os queijos ralados por cima da carne e sirva.
Rolê Chic
Faça uma mistura de ricota,sal,pimenta do reino,azeite e sálvia fresca picadinha.
Coloque esta mistura como recheio em fatias bem finas de presunto de Parma.
Enrrole e decore com folhas de sálvia num palito.
Torta rápida de frango
4 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
Recheio
3 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
1 dente de alho
3 colheres de azeite
1 xícara de cebola picada
1/2 xícara de azeitona verde picada
1 xícara de palmito picado
1/2 xícara de salsa picada
1/2 xícara de parmesão
Massa
Em um liquidificador, bater os ovos, o leito e o óleo. Despejar o conteúdo do liquidificador em uma vasilha. Acrescentar a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em pó. Misturar delicadamente e reservar.
Recheio
Numa panela, refogar o alho. Acrescentar a cebola e deixar murchar. Adicionar o frango, a azeitona, o palmito e a salsa. Acertar o sal. Reservar.
Montagem
Colocar parte da massa num refratório, por o recheio e cobrir com a massa novamente. Salpicar o parmesão por cima e levar ao forno médio.
Brigadeiro de Limão
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara de chocolate branco
Raspas de 1 limão siciliano
Raspas de 2 limões tahiti
Misturar o leite condensado, a manteiga, o chocolate branco uma panela e as raspas dos limões. Levar ao fogo médio mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Colocar o suco dos limões e deixar incorporar. Unte um prato ou vasilha com manteiga e despeje a massa. Espere esfriar, enrole e passe no açúcar com limão. Ou chocolate branco granulado. Se preferir, coloque em copinhos.
Bolinho de chuva salgado
4 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara(chá) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) de leite
Óleo para fritar
Sal a gosto
1 ovo
Em uma tigela, misturar todos os ingredientes até obter uma massa grossa e lisa. Fritar colheradas da massa em óleo quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir. Essa é uma massa básica para frituras salgadas, voce pode adicionar qualquer ingrediente do seu gosto que fica uma delícia.
Batatas Rosadas com Orégano
1 quilo de batatas
Sal, colorau e orégano a gosto
4 dentes de alho picados
azeite
Cozinhe as batatas ligeiramente (10 minutos) com a casca. Depois de cozidas,coloque na geladeira.Quando estiverem geladas, descasque e corte ao comprido. Coloque-as numa frigideira com azeite e alho picado. Deixe fritar polvilhando-as com sal e colorau. Vire-as para fritar do outro lado e volte a polvilhar com sal e colorau. Cuide para não queimar o alho, deixando-os apenas dourar. Retire cuidadosamente as batatas da frigideira e coloque numa travessa com papel absorvente. Polvilhe com orégano.
Abacaxi assado com Molho de baunilha
1 abacaxi de 1 e ½ quilos
Calda
1colher (sopa) de rum
6 fatias bem finas de gengibre fresco
3 grãos de pimenta da jamaica
125 gramas de açúcar
2 favas de baunilha
220 ml de água
Abrir as favas de baunilha e cortar ao meio.
Colocar o açúcar numa panela e deixar caramelizar em fogo brando sem água, até ficar com uma cor dourada.
Adicionar as favas, o gengibre e a pimenta. Depois adicionar a água de uma só vez, mexer com a colher e deixar ferver.
Coloque o rum mexa e reserve.
Preaquecer o forno a 230° graus.
Descascar o abacaxi, porem deixar inteiro.
Colocar o abacaxi numa fôrma, coar a calda e despejar sobre ele. Levar ao forno por 1 hora, regar e virar constantemente.
Quando o abacaxi esfriar, cortar em fatias, dispor nos pratos e cobrir com a calda do cozimento quente ou fria.
Pesto de Rúcula
1 maço de folhas de rúcula lavadas
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de queijo peccorino ralado (ou parmesão)
No processador de alimentos, ou num liquidificador, junte as folhas de rúcula, o alho, as nozes e o azeite e bata até obter uma pasta homogênea. Se preferir, utilize um pilão. Transfira a pasta para uma tigela grande pingue umas gotinhas de limão e misture o queijo peccorino ralado. Reserve.
Bolo Amanteigado
2 ovos
gotas de essência de baunilha
1 colher de (chá) de fermento em pó
200 gramas de fécula de batata
200 gramas de manteiga derretida e fria
200 gramas de açúcar
Para polvilhar:
1 colher de (sopa) de açúcar de confeiteiro
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a manteiga derretida e fria e torne a bater. Adicione a fécula de batata, o fermento e por fim as claras em neve e a baunilha. Unte e enfarinhe uma forma redonda pequena ou retangular pequena, despeje a mistura de fécula e asse em forno médio por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar confeiteiro. Sirva com geléia.
Salada de Feijão Branco e Atum
1 colher de sopa de pimentão verde picadinho
2 copos de feijão branco cozido
2 latas de atum
1 cebola picada finamente
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Misture todos os ingredientes e tempere, tomando cuidado com o sal.
Salada de batata da Maria
½ xícara de bacon em cubos
1 kg de batata cozida
1 xícara de cebola picada
1 colher de sobremesa de suco de limão
½ xícara de maionese
½ xícara de parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
Sal e pimenta a gosto
Cozinhar as batatas e cortar em cubos. Reservar. Numa panela, fritar o bacon. Adicionar a cebola até ela murchar. Acrescentar a batata e deixar esquentar. Desligar o fogo e por o limão, a maionese, o sal, o parmesão, a salsa e a cebolinha.
Maminha Agridoce
1 peça de maminha de 1 kg
1 cebola picada
1 pedaço pequeno de gengibre
4 dentes de alho
1 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de mel
Sal e pimenta a gosto
No processador, passe a cebola, o gengibre, o alho, o vinho, o molho de tomate, o mel, o sal e a pimenta.
Coloque a carne em uma assadeira e cubra com o molho.
Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
Asse no forno preaquecido a 200ºC por 1 hora e vinte minutos ou até ficar macia.
Retire o molho, transfira para uma panela e cozinhe até engrossar.
Fatie a carne,bem fininha e sirva com o molho.
Arroz com maçã e abacaxi
1 receita básica de arroz, cozido com poucos temperos e com uma colher(café)de extrato de tomate
1 xícara de maçã picadinha com caldo de limão
1 xícara de abacaxi picadinho
¾ xícara de passas brancas
½ xícara de nozes picadinhas
Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente todos os ingredientes. Misture cuidadosamente e tampe a panela. Deixe por cerca de 3 minutos e desligue o fogo. Deve-se colocar as frutas na hora de servir para não amargar. Se quiser deixar seu arroz mais cremoso, coloque umas colheradas de creme de leite.
Carne moída com ovos
4 colheres (sopa) de óleo
½ kg de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 tomates picados, sem pele e sem sementes
Salsa picada a gosto
Margarina para untar
4 ovos
Aqueça o óleo numa frigideira e frite a carne por 5 minutos, sem parar de mexer para que não grude no fundo. Acrescente os temperos. Junte o tomate e a salsa picada e cozinhe por mais 10 minutos em fogo moderado. Quebre os ovos,com cuidado, e deixe fritar por alguns minutos.
Dica: Se preferir faça no forno.Unte uma fôrma refratária e coloque a carne refogada. Quebre os ovos cuidadosamente sobre a carne, tomando cuidado para não romper as gemas. Asse em forno quente, preaquecido por 20 minutos e sirva a seguir.
Salada de arroz com atum
3 xícaras de (chá) de arroz cozido
1 lata de atum sólido
½ xícara de (chá) de azeitona preta picada
Cebolinha verde picada
Pimentão verde e vermelho picadinho
150 gramas de vagem
1/2 xícara de cenoura ralada
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
Cozinhe a vagem em água e sal até ficar macia. Corte em pedaços. Reserve. Rale a cenoura e reserve. Em uma saladeira, misture o arroz, o atum, a vagem, a cenboura,os pimentões, a azeitona, a cebolinha. Tempere com o azeite, sal e pimenta e sirva.
Maionese
01 gema ovo
01 colher de café de mostarda
01 colher de sobremesa de vinagre
01 pitada de sal
150 ml de óleo de girassol
Coloque em uma tigela a gema, a mostrada, o vinagre e o sal. Com uma colher (colher! nem fouet, nem liquidificador) misture por alguns minutos até formar um creme homogêneo.
Agora vem a parte mais delicada: o óleo. Continue misturando com a colher na mão direita, e com a esquerda acrescente um delicado fio de óleo. Continue mexendo, sempre para o mesmo lado, até que o óleo homogeneíze no creme formando uma emulsão. Coloque mais um pouco do óleo e mexa até incorporar fazendo a maionese. Faça isso até acrescentar todo o óleo.Acerte o sal.
Salada de Batata do Edu
½ xícara de cebola picada
1 colher de sobremesa de suco de limão
1 colher de sobremesa de mostarda
½ xícara de maionese
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
Sal e pimenta a gosto
Cozinhar as batatas e cortar em cubos. Ainda quente, se possível, colocar a cebola, o limão, a mostarda e a maionese. Misturar e acertar o sal e a pimenta. Quando estiver fria, colocar a salsa e a cebolinha . Temperar a batata quente, pega melhor o sabor na salada.
Filé de peixe com molho de laranja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de molho de soja shoyu
Casca ralada de 1 laranja
1 e 2/3 de xícara (chá) de caldo de laranja
2 colheres (sopa) e manteiga
Caldo de ½ limão
3 laranjas descascadas, cortadas em rodelas de 0,5 cm
Misture o sal, a pimenta-do-reino, o molho de soja, a casca de laranja ralada e 2 colheres (sopa) de caldo de laranja
Tempere com este molho os filés de peixe
Deixem tomarem gosto no tempero por 1 hora, pelo menos, virando os filés de vez em quando
Escorra o molho, enxugue os filés com um guardanapo de papel e arrume em um prato refratário
Cubra com pelotinhas de manteiga e leve ao forno quente, abaixando a grade até 10 cm da parte de baixo do forno
Estarão pronto em 20 minutos, ou quando, ao espetar um garfo, mostrarem-se bem macios Não vire os filés
Em uma panelinha, junte o tempero escorrido dos filés, o restante do caldo da laranja e o caldo de limão
Leve ao fogo e ferva até reduzir à metade
Junte as rodelas de laranja e aqueça bem
Decore os filés com estas rodelas, derrame o molho sobre o peixe.
Creme de palmito
1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de (chá) de água
2 colheres de (sopa) de amido de milho
2 colheres de (sopa) de margarina
1 litro de leite desnatado
½ cebola picada
Escorrer o palmito e bater no liquidificador juntamente com o leite, o caldo de carne e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida. Em uma panela, derreter a margarina e refogar a cebola. Adicionar o creme e cozinhar até engrossar. Distribuir em pratos e servir .
Salada de repolho e abacaxi
200 g de abacaxi maduro, cortado em pedaços pequenos
1 cenoura ralada
50 g de maionese
70 g de creme de leite
1/2 colher de sopa de vinagre
1/2 colher de sopa de mostarda
1 colher e 1/2 de sopa de açúcar
1 pitada de sal
Lave o repolho com água fria, deixe-o escorrer bem
Misture-o com o abacaxi e a cenoura
Misture a maionese, o creme de leite, o vinagre, a mostarda, o açúcar e o sal
Incorpore este molho ao repolho
Deixe esfriar na geladeira e misture novamente antes de servir
Gelado de amendoim
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
2 claras batidas em neve
Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o leite e o amendoim triturado. Leve ao fogo brando mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e misture o creme de leite batido em ponto de chantilly. Incorpore as claras batidas em neve. Distribua em taças individuais ou em um refratário. Leve para gelar.
Dica:Esse gelado fica delicioso para rechear bolos e tortas.
Cocote
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos
1/2 xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos
1/2 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubinhos
1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubinhos
1/2 xícara (chá) de tomate cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de vinagre branco
sal, pimenta-do-reino, orégano, ervas de provance e cheiro verde picado a gosto
4 ovos
8 colheres (sopa) de creme de leite fresco
páprica picante para polvilhar a gosto
Numa frigideira em fogo alto com azeite refogue por 5 minutos: a cenoura, o presunto, a abobrinha, o pimentão e o tomate.
Acrescente o vinagre branco, sal, pimenta-do-reino, orégano, ervas de provance e cheiro verde. Distribua esta mistura em quatro tigelinhas untadas com azeite. Coloque 1 ovo inteiro em cada tigelinha e 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco.
Coloque as tigelinhas no banho-maria e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 200º
Sirva imediatamente com torradas.
Obs.: se desejar ovos mais duros deixe por mais 5 minutos no forno.
Abobrinha Recheada com Carne Seca
400g de Carne Seca cozida e desfiada
2 abobrinhas grandes
¹/² cebola picada
150g de queijo tipo Catupiry
Azeite de oliva para refogar
Refogue a cebola em um pouco de azeite, acrescente a carne seca cozida e desfiada e deixe refogar um pouco, depois de pronta reserve. Corte as abobrinhas em pedaços (aprox. 2 dedos de espessura) e retire parte do miolo com uma colher. Em um recipiente untado, coloque as abobrinhas,forre o fundo delas com o catupiry e adicione o recheio da carne seca em cada uma delas. Leve ao forno pré aquecido por 10 min.
Salsicha no Palito
1 xícara de farinha de milho fina
1 xícara de farinha de trigo
1/4 ccolher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (chá) de fermento químico em pó
1 ovo
1 xícara de leite
1 litro de óleo para fritar
16 salsichas
16 palitos de churrasquinho
Misture a farinha de milho, farinha de trigo, sal, pimenta, açúcar e fermento. Junte o ovo e o leite e misture mais.
Esquente o óleo para fritura.
Espete as salsichas nos palitos e passe na massa. Frite (2 ou 3 de cada vez) até dourar, uns 3 minutos.
Escorra em papel absorvente.
Conserva de pimentão
3 pimentões vermelhos
azeite, o quanto baste
1 dente de alho
sal (opcional)
1 colh (sopa) de vinagre
Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve os pimentões, já lavados, em um forma. Quando a casca estiver escurecendo, vire-os de lado. Repita a operação até que todas as faces do pimentão estejam escurecidas.
Retire do forno e coloque os pimentões dentro de um saco plástico e amarre. Esse procedimento fará o pimentão “suar” e desprender da pele, que é indigesta.
Quanto tiver esfriado, retire os pimentões do saco, tire as peles e as sementes e corte-os em tiras longitudinais.
Coloque as tiras em uma tigela ou prato e cubra com azeite e acrescente o vinagre. Coloque o dente de alho inteiro para aromatizar levemente ou picado, sem o veio interno, para dar um sabor mais intenso.
O pimentão pode levar um pouco de sal ou ser servido mais adocicado, com fatias de pão. Depois, pode ser guardado como conserva.
Macarrão ao creme de abóbora
500g de Talharim
4 colheres ( sopa ) de azeite
1 cebola pequena bem picada
500g de abóbora
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres ( sopa ) de queijo parmesão ralado fino
Salsa picada a gosto
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Pique bem a abóbora ou rale. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, junte a abóbora, o sal e a pimenta. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar no fogo brando, na própria água que se forma, até ficar macia,se for preciso pingue um pouco de água. Junte o queijo parmesão, misture bem e desligue o fogo. Em uma travessa, coloque o espaguete e por cima o molho. Salpique a salsa e sirva em seguida.
Torta de Limão e Maracujá
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 gemas
1/4 de xícara (chá) de açúcar
Cobertura:
4 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
150 ml de creme de leite fresco
Suco e raspas de 3 limões
Polpa de 1 maracujá
Em uma tigela, peneire a farinha com o sal. Junte a margarina, as gemas e o açúcar. Mexa até ficar homogêneo. Embrulhe em filme plástico e refrigere por 30 minutos. Abra a massa e forre 12 forminhas. Fure-a com um garfo e asse até dourar.
Cobertura:
Bata os ovos, o açúcar, o creme de leite, o suco e as raspas. Ponha sobre as tortas e asse. Decore com a polpa de maracujá. Sirva em seguida.
Pode fazer em forma única
Beringela á Terrimigon
1 Beringela grande
2 tomates maduros bem picadinhos
2 dentes de alho picado
2 colheres (sobremesa) de pimentão amarelo picadinho
Orégano fresco
Azeite extra virgem
Corte a beringela em fatias grossas,de mais ou menos dois dedos e deixe de molho numa bacia com água e vinagre.
Misture o tomate,o pimentão,o alho,o orégano e um pouco de azeite.
Escorra a beringela e seque bem com papel toalha.
Coloque a beringela num refratário,por cima acrescente a mistura de tomates,regue com bastante azeite e leve ao forno por 30 minutos.
Linguiça Caramelizada
1/2 quilo de lingüiça calabresa ou mineira cortada em rodelas
1 colher de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
2 colheres de sopa de mel
Misture os ingredientes líquidos e envolva todas as linguiças neste molho. Leve ao forno a 200 graus por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Dica: Sirva com 1 cebola grande cortada em rodelas e refogadas na manteiga com uma pitada de sal e uma colher de chá de açúcar até ficarem levemente douradas.
Tzatziki
1 unidade de pepino japonês em rodelas sem casca
1 copo de iogurte natural
1 maço de hortelã picada
quanto baste de sal
quanto baste de azeite de oliva
Depois de fatiar o pepino, salpique um pouco de sal. Deixe o pepino desidratar por cerca de 15 a 20 minutos. Depois, jogue a água fora. Junte o iogurte, a hortelã e o azeite. Misture bem e experimente o sal. Dica: essa salada sempre vai bem com kibes, saladas de folhas verdes e com comidas árabes.
Pipoca de bacon
1/2 copo de milho
Pedacinhos de bacon
2 colheres de manteiga ou margarina
Coloque as 2 colheres de manteiga em uma panela, ligue o fogo e deixe derreter
Jogue os pedacinhos de bacon em seguida e espere fritar
Jogue o milho e tampe a panela, em fogo baixo
Espere por aproximadamente 3 minutos
Fique atento aos estouros do milho
Quando acabarem os estouros, desligue o fogo
Coloque em uma vasilha e coloque um pouco de sal
Dica: Coloque um fio de óleo para a manteiga não queimar
Batata Boa Demais
3 colheres (sopa) de maionese
2 dentes de alho, picados
1 colher (chá) de orégano seco
Sal e pimenta a gosto
5 batatas, cortadas em quatro
Misture a maionese, alho, orégano, sal e pimenta. Reserve.
Leve uma panela com água salgada para ferver. Quando começar a ferver, acrescente as batatas e cozinhe por 10 minutos. Não cozinhe mais que isso, senão elas vão ficar muito mole e despedaçar.
Unte um pedaço de papel alumínio com um tiquinho de óleo. Coloque as batatas por cima e cubra tudo com a maionese.
Leve à grelha da churrasqueira até as batatas amaciarem e a maionese começar a ficar dourada, uns 10 minutos.
Creme de feijão com couve e alho-poró
4 conchas pequenas de feijão preto cozido
2 colheres (sopa) cheias de requeijão (opcional)
2 pratos (sobremesa) de couve-manteiga
1 cebola pequena crua
1 alho pequeno
4 colheres (sobremesa) de alho-poró
2 folhas de louro
1/2 colher (sobremesa) de margarina vegetal light
1 colher (chá) de sal refinado
Numa panela antiaderente, aqueça a margarina e refogue a cebola picada, o alho amassado, o louro e o sal.
Junte o feijão cozido com o caldo. Mantenha em fogo baixo por cinco minutos.
Agora, retire as folhas de louro e pegue a mistura do feijão com os outros ingredientes e bata no liquidificador com o requeijão.
Volte o creme à panela para apurar.
Acerte o sal, corte a couve e o alho-poró em tiras finas e coloque-os no creme. Deixe por dois minutos no fogo e sirva.
Dica: Coloque a couve e o alho poro no fundo de cada prato q jogue o creme de feijão,bem quente, por cima,fica mais crocante.
Espaguete com cinco ervas
1K de espaguete
1 cebola média
1 maço de salsinha
1/2 xícara de hortelã
5 folhas grandes de manjericão
1 galho de manjerona
algumas folhinhas de tomilho
2 dentes de alho
4 colheres de sopa bem cheias de margarina
Um fio de azeite
Uma pitada de pimenta do reino
Sal a gosto
Cozinhe o macarrão al dente
Corte a cebola e o alho bem pequenos e leve para dourar no fio de azeite
Acrescente a margarina e deixe derreter
Acrescente as ervas cortadas em pedaços bem pequenos
Acrescente o sal e a pimenta e passe o espaguete neste molho
Bolo da Fortuna
100 ml de óleo de soja
1 colh (sopa) de fermento químico em pó
1 colh (chá) de essência de baunilha
3 ovos batidos
1 pitada de sal
1 maçã verde grande, com casca, ralada grosso
Misturar todos os ingredientes e mexer toda a massa com colher de pau até ficar homogênea.
Untar e enfarinhar a forma. Préaquecer o forno a 180ºC. Colocar a massa na forma e levar a assar por 30 minutos. A massa desse bolo fica bem úmida.
Dica: Salpique açúcar e canela por cima do bolo quente
Pão de Alho do Jamie Oliver – levemente adaptada do livro “Jamie Oliver’s 30 Minute Meals”
Ingredientes:
5 pães do tipo francês pequenos (ou do tipo ciabatta)
5 dentes de alho amassados
1/2 xícara de chá de salsa fresca picada
azeite o quanto baste
1 colher de sopa de manteiga (acrescentei por conta própria)
pimenta e sal o quanto baste
Modo de Preparo: Faça cortes nos pães de cima para baixo, sem ir até o final, ou seja, sem dividir as partes, apenas para abrir espaço para o tempero. Num bowl misture o alho amassado, a manteiga, o azeite, metade da salsa e tempere com pimenta e sal. Espalhe esta mistura por dentro dos cortes nos pães e depois regue-os com mais azeite e polvilhe salsa. Se for fazer os pães na churrasqueira apenas coloque-os sobre a grelha e espere dourar. Se for fazer os pães no forno embrulhe-os um a um em papel manteiga como se fosse fechar um “bombom” e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos.
Macarrão com maionese e alho
300 gramas de espaguete
1 xícara de (chá) de maionese
10 dentes de alho
Casca de limão ralada
Sal e pimenta do reino preta à gosto
Descasque os dentes de alho. Corte em lâminas bem finas e coloque numa frigideira com 2 colheres de (sopa) de maionese. Leve ao fogo baixo e refogue, mexendo de vez em quando, até o alho ficar macio. Incorpore a maionese restante e tempere com o sal e a pimenta do reino. Mexa até ficar homogêneo e reserve. Coloque a massa numa panela com 3 litros de água fervente e 1 colher de (chá) de sal. Cozinhe até a massa ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e sirva a massa em seguida, com a maionese temperada. Decore com a raspa de limão.
Rendimento: 4 porções
PUDIM CAIPIRA DA AVÓ
PUDIM CAIPIRA
O que vai:
4 ovos caipiras
700 ml de leite da fazenda fervido
2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
Raspas da casca de 1 limão
Como faz:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, junte as raspas de limão e reserve;
Caramelize numa forma 3 colheres de açúcar sem deixar queimar, senão vai amargar a calda;
Coloque os ingredientes batidos na forma por cima da calda e leve ao fogo baixo por 1 hora em banho maria dentro de uma panela.
deixe a forma esfriar e leve a geladeira por uns 20 minutos para depois desenformar em uma travessa.
MOLHO DE QUEIJO
O que vai
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Queijo de sua preferência
- 500Ml de Caldo de carne
Como faz:
Faça primeiro um roux: derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, vá mexendo e cozinhando até ficar com uma coloração levemente amarronzada.
Tire a panela do fogo, junte o queijo e o caldo aos poucos, sempre mexendo para não empelotar. Volte a panela ao fogo e deixe engrossar um pouco.
Este molho fica delicioso em cima de filés de carne e frango, ou servido com assados.
Congele o molho em porções e descongele no microondas.
Duas Receitas faceis para emagrecer
O que você vai precisar:
Um litro de água
Sete dentes de alho
Como fazer:
Ferva os sete dentes de alho por cerca de 20 minutos, em um litro de água e depois,
deixe esfriar. Durante uma semana inteira, você deve tomar uma colher de sopa desta água
fervida com alho, em jejum.
Você verá os resultados dessa simpatia a partir do terceiro dia de consumo consecutivo da água.
Lembre-se de não pular nenhum dia, caso contrário, você deve recomeçar todo o processo com
uma fervura e com dentes de alho novos.
Não se preocupe com o gosto forte do alho, uma colher de sopa será praticamente imperceptível. E no final das contas, vai valer muitíssimo a pena.
Esta é uma receita muito simples, fácil e gostosa que vai ajudar você a perder peso e
ainda melhorará o visual dos seus cabelos, unhas e pele.
O que você vai precisar:
Berinjelas
Hortelã
Água Gelada
Como fazer:
Corte a berinjela em pequenos cubos e bata no liquidificador . Bata estes cubos em água
gelada com algumas
folhas de hortelã fresco, que servirão para melhorar o gosto da mistura.
Tome a mistura em jejum e repita este processo durante todos os dias .
Esta receita funciona mesmo,pois a berinjela atua como um processador rápido de toda
a gordura ingerida.
Coleção de Maquiagem Givenchy, para o Verão 2013:
Givenchy lancou sua coleção, de maquiagem para o verão 2013, intitulada: the Hotel Privé que segundo NicolasDegennes, diretor criativo da Givenchy, "transmite uma elegância sutil e natural. Cores que expressam prazer suave e intimidade aconchegante. Texturas fáceis de usar. A própria definição de refinado, luxo discreto. "
Maiô Branco de Livia, Claudia Raia, Em Salve Jorge
Looks das Famosas no Desfile da Burberry
Rosie HuntingtonWhiteley, Rita Ora,Olivia Palermo, Freida Pinto, Alinne Moraes e Alice Braga conferiram desfile da Burberry, na Semana de Moda de Londres:
Bianca Rinaldi aparecerá careca em "José do Egito". Diferentemente de Larissa Maciel, que raspou a cabeça para fazer Sati, a atriz pôs uma prótese sobre o cabelo para viver Tany. A cena vai ao ar no dia 13 de março
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